なすの皮を剥き輪切りにする。
ほうれん草は適当にみじん切りにする。

鱈を水で洗い水分をふきとったら塩こしょうし、小麦粉を両面にまぶす。

フライパンを熱しバターを溶かして鱈と茄子に焦げ目がつくまで両面焼く。

焦げ目がついたら、水(大体鱈の1/2の高さくらいまで)とほうれん草をいれて蒸し焼きにする。

ほうれん草が柔らかくなり鱈に火が通ったらコンソメで味付けして出来上がり。

※一緒に焼いたなすは鱈の上に乗せて盛り付けてみてね☆ガーリックにみえちゃうよ(笑)