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冬野菜3つで♪甘辛味噌いため
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冬野菜3つで♪甘辛味噌いため-レシピのメイン写真

冬野菜3つで♪甘辛味噌いため

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

おかずの一品にも、ご飯にのせて丼風にしてもオススメです!
このレシピの生い立ち
冬野菜でしっかりご飯が進むおかずが作りたくて、ホイコーローをイメージして作ってみました。

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冬野菜3つで♪甘辛味噌いため

キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000

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冬野菜でしっかりご飯が進むおかずが作りたくて、ホイコーローをイメージして作ってみました。

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材料

  1. 白菜 100g
  2. 長ネギ 100g
  3. 大根 100g
  4. ごま油(炒め用) 少々
  5. すりゴマ(飾り用) 大さじ1
  6. <調味料>
  7. 味噌 大さじ2
  8. 砂糖 大さじ1弱
  9. 醤油 大さじ1
  10. お酒 大さじ1
  11. お湯 50cc
  12. すりゴマ 大さじ1
  13. 豆板醤 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    調味料をボールに合わせて溶いておく。
    野菜を切っておく。(大根は短冊に、長ネギは斜め切り、白菜も大きさをそろえて)

  2. 2

    フライパンにゴマ油を熱し、硬い物から順に加えていためていく。(大根、長ネギの白い部分、白菜の芯にちかいところ・・・)

  3. 3

    野菜がしんなりしたら調味料を回しいれ野菜に絡める。

  4. 4

    器に盛り、とっておいたすりゴマを振りかけて完成!

コツ・ポイント

ゴマはいりゴマを家庭でお好みの程度まで擦った方がゴマの食感もいろいろ楽しめます。

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キッチンひろば
キッチンひろば @cook_40050000
2013/01/15 03:14に公開
夫と長女(21才)と長男(18才)と私の4人家族。食卓で聞く「これ美味しい!」が何よりの幸せ♪……と思いつつ、「この緑なに?」と言われながら家族の苦手な食材を隠し入れ「やったっ、成功!」という日々でした。が、最近はなるべく素材そのままを心がけてます。『国際中医薬膳師』資格持ってます。日常茶飯事を大切にほのぼの&ぼちぼちと・・・やってます。
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