薄力粉と砂糖をふるいにかける。

卵と牛乳を混ぜ、合計で３２０mlにする。

少しずつ加えて、なめらかになるまで混ぜる。（３０秒）

バターを溶かす。（少し焦がすと風味が良くなります）

③に④を入れて、混ぜる。

冷蔵庫で１時間ほどねかせる（時間がない時省略可)

フライパンを温め、バターを薄くのばす。フライパンをバターから泡が出るくらいの温度に調整。強めの弱火。

フライパンを傾けながら生地を薄くのばす。おたま一杯弱。(およそ40ml)

まわりがきちんと焼け、全体に焼き色がついたらOK。（１分）

菜箸を中心にまわしいれ、ひっくり返す。

裏面を焼く。（３０秒）

⑦～⑪を繰り返す。

粉砂糖をふりかけ、お好みでトッピング。

栗ポテトソースを水で1.5倍にのばし、かけて完成。