冷凍うどんで美味しく★釜玉風
しましまかあさん @cook_40102003
本物の釜玉にはかないませんが、冷凍うどんで手軽に味わえるのが魅力♪
このレシピの生い立ち
さぬきうどんの店で食べた釜玉が美味しくて・・・。
いろいろ作り方をかき集めてまとめました。
冷凍うどんで美味しく★釜玉風
本物の釜玉にはかないませんが、冷凍うどんで手軽に味わえるのが魅力♪
このレシピの生い立ち
さぬきうどんの店で食べた釜玉が美味しくて・・・。
いろいろ作り方をかき集めてまとめました。
アプリでひらく作り方
- 1
だし醤油を作る。
＊の材料をすべて鍋に入れ、1時間置いておく。 - 2
１．を火にかけ、煮立ったら弱火で10分煮詰める。
冷めたらざるでこす。 - 3
大きい鍋に湯をたっぷり沸かす。ぐらぐらと沸騰するくらいまで。
丼に少し湯を取り、温めておく。 - 4
冷凍うどんを冷凍庫から出し、軽く水にくぐらせる。（うどん表面の温度を少し上げて、湯の温度が下がりにくくするため。）
- 5
沸騰させた湯にうどんを入れる。強火でしっかりうどんを温める。うどんはいじらず自然にほぐれるのを待つ。
- 6
うどんを茹でている間に、常温に戻した卵を軽く割りほぐす。
丼に張った湯を捨てる。 - 7
2分ほど茹でてうどんがほぐれたら、軽く菜箸で混ぜてからざるにあげる。
- 8
丼にうどんを入れ、すぐに割りほぐした卵を入れてかき混ぜる。卵が半熟に固まれば大成功！
- 9
作っておいただし醤油を大さじ1程度（量はお好みで）加え混ぜ味付け。
- 10
お好みで青ネギ、すりごま、揚げ玉などをトッピングして下さい♪
コツ・ポイント
とにかくうどんの温度が下がらないように、卵は常温、丼はアツアツで！でないと半熟になりません。どうしても生卵かけうどんになってしまったら、少しレンジでチンしてみて。
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