★をすべてボールで合わせる。
塩・胡椒は味見をしながら好みの味より少ししょっぱいくらいに。
胡椒は多目がイイです。

フライパンにパンチェッタ（またはベーコン）を、薄切りは１センチ幅、厚切りは5ミリ角に切って入れ、弱めの中火にかける。

沸騰した湯に塩をいれ、スパゲティを茹で始める。（規定時間）

2のフライパンに、1を入れ、沸騰させないようにチーズを溶かす。

茹で上がったスパゲティを4のフライパンに入れ、よく絡んだら火を止める。
（できれば味見をして、味が足りなければ塩を足す）

大き目のボールに卵黄をほぐして、5を入れ手早く、よく絡める。
器に盛り付け、胡椒を一振り。出来上がり。