茄子をラップでしっかり巻いて２分チンする。
横に半分に切って、さらに縦に包丁を入れる（皮までいかないくらい）

半分に割れかけた茄子に、縦方向からさらに浅い切り込みを入れていき、薄い一枚になるようにする（鶏肉を平らにする時みたいに）

ジャガイモの皮を剥いて耐熱皿にいれ、柔らかくなるまでレンジでチンし、フォークで潰してから②の茄子の上に乗せていく

味噌と生クリームを混ぜ、③の上からたっぷりかける。

チーズがこんがりなったら完成！！
和洋のコラボ、絶品ですよ。