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ハンプトンクラムチャウダー
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ハンプトンクラムチャウダー-レシピのメイン写真

ハンプトンクラムチャウダー

ivanka
ivanka @cook_40069998
USA

East Hampton Clam Chowder
クラムチャウダー
このレシピの生い立ち
イーストハンプトンで食べた美味しいクラムチャウダーを再現しました
冬になるとクラムチャウダーはかかせません。

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材料

４人
  • ルー
  • 無塩バター 大さじ８
  • 小麦粉(薄力粉) １/２カップ
  • 煮汁 １/２カップ
  • 具材
  • バター(無塩) 大さじ２
  • 玉葱(みじん切り) １個（大）
  • セロリ(みじん切り) ２カップ
  • 人参(みじん切り) ２カップ
  • じゃがいも　（皮向いてみじん切り） ４カップ
  • 生タイム葉 １本
  • 塩 小匙半
  • ストック ２カップ
  • 仕上げ
  • アサリなど貝類　小さめに切る ２カップ
  • 牛乳 ２カップ
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作り方

  1. 1

    バターを溶かして玉葱を１０分透明になる迄炒める
    中火

    • ハンプトンクラムチャウダー作り方1写真
  2. 2

    野菜（セロリ、人参、ポテト）＋タイム＋塩を加え炒める
    中火

    • ハンプトンクラムチャウダー作り方2写真
  3. 3

    ストックを加える
    野菜が柔らかくなるまで１０分煮る
    弱火

  4. 4

    ルー：
    別の鍋にバターを溶かし小麦粉を加えてよく混ぜる、直に③の煮汁カップ半をくわ良く混ぜる
    これを③に加えヘラで混ぜる

    • ハンプトンクラムチャウダー作り方4写真
  5. 5

    貝を加え火を通す
    ２分
    中火

  6. 6

    最後、牛乳を加え
    火を通す
    １分

    • ハンプトンクラムチャウダー作り方6写真
  7. 7

    クラッカーを散らして食べまーす。

    • ハンプトンクラムチャウダー作り方7写真
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ivanka
ivanka @cook_40069998
2016/08/10 00:27に公開
USA
ivankaです。インターナショナルなお料理大好き主婦です。い
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このレシピのキーワード

クラムチャウダー セロリ にんじん じゃがいも バター 牛乳 薄力粉 アサリ 小麦粉 玉ねぎ

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