蕪の葉は4cmくらいのざく切りにして、茎っぽい所と葉の所に分けておく。

人参はスライスし1cm幅、椎茸もあしごとスライス、にんにくもスライスする。豚肉も食べやすく切っておく。

中華鍋を熱し、油大匙2を入れて、塩ひとつまみを入れ、蕪の葉の茎を入れて炒め、透き通ってきたら葉も入れしんなりするまで炒め、一旦取り出す。

中華鍋に油大匙2を入れ、にんにくのスライスと種をとった唐辛子を入れて、油に香りと辛味を移す。

ここに、豚肉、人参、椎茸を入れて炒め、火が通ったら3を鍋に戻す。・の付いた調味料とスープを入れて沸騰させたら、水溶き片栗粉でとろみをつけて、胡麻油を落として仕上げる。

父の自筆、便箋にしたためた小松菜のいため物のレシピ♪本来小松菜用のレシピなので、小松菜でもどうぞ。