ひしぎ芋で作る里芋の甘辛炒めだワン
しろポチ @cook_40050411
年を越し、皮を剥くと食べるところが少なくなってしまう里芋。皮付きのまま茹でひしぎ芋で食べ、残ったお芋の活用法です。
このレシピの生い立ち
茹でたてのひしぎ芋とても美味しいのですが、どうしても残ってしまいます。残ったお芋、何とか美味しく食べられないかと思い作ってみました。
ひしぎ芋で作る里芋の甘辛炒めだワン
年を越し、皮を剥くと食べるところが少なくなってしまう里芋。皮付きのまま茹でひしぎ芋で食べ、残ったお芋の活用法です。
このレシピの生い立ち
茹でたてのひしぎ芋とても美味しいのですが、どうしても残ってしまいます。残ったお芋、何とか美味しく食べられないかと思い作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋を良く洗い、鍋に芋がかぶるくらい水を入れ火にかける。竹串をさし軟らかくなったらざるにあけ湯を切る
- 2
茹でたてはひしぎ芋で食べましょう。（上部の皮を剥き、ぎゅっと押し出し塩又は醤油・ポン酢をつけて食べる）
- 3
翌日以降
- 4
ボールに調味料を混ぜておく。残った芋の皮を剥く。
- 5
フライパンを熱くしごま油を入れ剥いた里芋を揺すりながら5分程炒めボールの調味料に和える。
- 6
自家製醤油麹にはまっています。麹の作り方を「までいの心尊敬さん」レシピID：18162516 に学びました。
コツ・ポイント
里芋は時間をかけ良く火をとおす。水が少なくなったら湯を追加してください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17876746
