我が家の明石焼き風トロトロたこ焼き☆
実家の母が作るたこ焼きです。
浮き粉でフワトロッ！
ついついたくさん食べちゃうたこ焼きです。
このレシピの生い立ち
実家の母が昔、友人に教えてもらったレシピです。
生地ができたら、めっちゃ多いやん！と思うかもしれませんが、軽い口当たりなので、たくさん食べられますよ。
実家では2倍量を作って5人でたべてました(^^;)
我が家の明石焼き風トロトロたこ焼き☆
実家の母が作るたこ焼きです。
浮き粉でフワトロッ！
ついついたくさん食べちゃうたこ焼きです。
このレシピの生い立ち
実家の母が昔、友人に教えてもらったレシピです。
生地ができたら、めっちゃ多いやん！と思うかもしれませんが、軽い口当たりなので、たくさん食べられますよ。
実家では2倍量を作って5人でたべてました(^^;)
アプリでひらく作り方
- 1
中力粉・浮き粉・昆布だしの素を大きなボウルに入れて、泡立て器で軽く混ぜる。(粉をふるう手間を省くため。)
-
- 2
１に水を250ml加えて、だまにならないように混ぜる。完全に混ざったら残りの水1000mlを加えて、よく混ぜる。
-
- 3
別のボウルに玉子を割り入れて、白身と黄身が混ざるように泡立て器でよく混ぜる。しょうゆを加えて混ぜる。
-
- 4
2に3を加えてよく混ぜる。
1時間～2時間くらい冷蔵庫で寝かせる。 -
- 5
たこ焼き器にサラダ油を引いて、よ～く熱する。(熱くしておかないと上手く焼くことができない。)
- 6
4の生地の粉成分が沈殿しているので、よく混ぜてから、たこ焼き器に生地を流し、タコを入れて、削り粉・天かすをふりまく。
- 7
周りがぷくっとふくらんできたら、生地を裏返して丸く成形する。柔らかいので、裏返し(回し)にくいが、がんばって！
-
- 8
焼きあがったら、お好みで、ソースやだし汁で食べて下さい。
-
- 9
6にも書いてありますが、生地の粉成分が、すぐに沈殿するので、たこ焼きを焼くたびに必ずよく生地を混ぜてから焼いて下さい。
- 10
生地を寝かせることで、水分が多い生地でも成形しやすくなります。最低でも1時間は寝かせて下さい。
コツ・ポイント
フワトロにするのに浮き粉は欠かせません。ネットでも買えるので是非使ってみて下さい。
フワトロなので、柔らかくて焼きにくいですが、慣れたらできるようになるのでがんばってください。
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