フライパンにごま油を強火で熱し、豚こまとにんにくを炒める。
色が変わってきたら酒を振り入れ、全体になじませる。

豚肉に火が通ったら塩コショウし、もやしを入れて炒め合わせる。
もやしにざっと火が通ったら砂糖、中華だし、しょうゆを入れ混ぜ合わせる。

調味料がなじんだら柚子こしょうを入れ全体に混ぜ合わせ、最後に黒コショウを振って火を止める。
ご飯をよそった丼の上に乗せて完成。