ドライフルーツを1cmぐらいに切りラム酒をまぶし、600Wレンジで20〜30秒加熱して柔らかく戻しておく。

ボウルにAの材料を入れ、油が乳化するまでよく混ぜる。

※オーブン170℃に予熱開始〜♪

ホットケーキミックスを加え、ダマがないようよく混ぜる。

1のドライフルーツをラム酒ごと加えて混ぜる。

オーブンペーパーを敷いた型に生地を流し入れ底を軽く叩いて空気抜きする。170℃に予熱したオーブン下段で約35〜40分焼く

オーブンに入れて10分ほど表面が少し焼けたら、ナイフで切り込みを入れておくとキレイに割れて膨らむ。※熱いので気を付けて！

竹串を刺し生の生地が付いてこなければ焼き上がり。型から外し冷ます。

使用したHM(200g入り/レシピ×1.3倍量)は膨らみがイマイチですが、しっとり軽い口どけはこのレシピにぴったり♪