里芋は皮をむき、輪切りに切って水にさらす。

ベーコンは食べやすい大きさに切る。

フライパンに油を熱して、里芋を敷き並べ、ベーコンも散らす。

中火で色が変わったら裏返して、水大３~４をふり蓋をして蒸し焼きにする。

里芋が柔らかくなったら、蓋を取って強火で水分を飛ばす。
軽く混ぜながら。

塩・こしょうで味を整えて完成。