はんぺんを小さくちぎり、すり鉢にいれてする。
細かくなったら鶏肉を入れてひたすら混ぜる。
色が白っぽくなって粘りが出ればOK！

１のすり鉢に鶏がらスープの素半量とすりおろした生姜一欠、すりおろした人参を入れる。混ぜ合わせてなじんだら刻んだ青ネギ、塩こしょうを入れて再び混ぜる。

鍋にお湯を沸かし、つみれを少し油をつけた手で丸めてお湯の中に入れる。
鍋に残りの鶏がらスープ、輪切りにした生姜、醤油、みりん、一口大に切った野菜を入れて煮込む。