*豚フィレのチーズ煮*
Lapinounou @cook_40015953
マッシュポテトとの相性バッチリです。このソースは鶏肉、豚、仔牛、何にでも合う気がします。一応今回は豚フィレスモークです。
このレシピの生い立ち
とんかつ作ろうと買った豚フィレ、間違ってアルデンヌの物を購入。スモークされています。間違って半分はとんかつに。残りをどうしようか調べました。
*豚フィレのチーズ煮*
マッシュポテトとの相性バッチリです。このソースは鶏肉、豚、仔牛、何にでも合う気がします。一応今回は豚フィレスモークです。
このレシピの生い立ち
とんかつ作ろうと買った豚フィレ、間違ってアルデンヌの物を購入。スモークされています。間違って半分はとんかつに。残りをどうしようか調べました。
アプリでひらく作り方
- 1
エシャロットのみじん切りをバターで炒め、
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- 2
豚フィレは丸ごとならよく焼き付けて、白ワインを入れて10分煮る。スライスなら焼いて一旦取り出しておく。
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- 3
今回はその後キノコを入れ、白ワインを入れて蒸発させます。だいたいでいいです。
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- 4
クリームを入れ、その中にチーズを加えて溶かします。
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- 5
今回カマンベールが柔らかかったので上部を切ってスプーンで出しました。
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- 6
お肉を戻してソースに絡めます。
塊肉は絡めた後スライスして皿にもりソースを。 -
- 7
ジャガイモに牛乳だけの簡単なマッシュポテトを添えましたが、ソースと合いとても美味しいです。
コツ・ポイント
実際はmaroillesというフランスのチーズを使います。豚フィレのスモーク、塩気があるので味をつけなくても美味しいです。今回は１で肉を焼いた後、キノコを入れました。出来ればエシャロットを入れる前に肉を焼いた方が（笑）
つくれぽ
すみません。ヨーロッパと日本の違いがありすぎてすべてのレシピを見直させて下さい。保証できません。料理初心者の方向けではありません。調味料を見て味が想像出来る方におすすめします。好みで濃い味も。再現レシピも、作って自己満足してます。簡単に作れてアレンジできる情報を覚書として残していきます。覚書として大体だけ残すようにしたので初心者の方が真似した場合責任取れません。。。悪しからず。
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