【簡単】コク甘どて煮

【簡単】コク甘どて煮-レシピのメイン写真

【簡単】コク甘どて煮

a．k． @cook_40102122

こってり・こくまろな、名古屋味。煮込むほどにおいしくなります^^ (調理時間：1時間以上)
このレシピの生い立ち
2014.10.18 レシピを一部改良しました。

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こってり・こくまろな、名古屋味。煮込むほどにおいしくなります^^ (調理時間：1時間以上)
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材料

4人～6人分

豚モツ 400g
牛すじ肉 400g
大根(1cm幅の銀杏切り) 1/2本
ゆで卵 4～6個
こんにゃく 1枚
ねぎ(小口切り) お好みで
☆砂糖大さじ6
☆酒 100cc
☆みりん 100cc
☆醤油大さじ1/2
☆かつおだし大さじ1
☆赤みそ 250g

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作り方

1

豚モツ・牛すじ・こんにゃくを食べやすいサイズに切る。
2

1を茹でこぼして臭みを取り、ひたひたの水で中火で茹でる。
3

大根を切り、ゆで卵と共に2に入れて、灰汁を取りながら中弱火で10分ほど煮る。
4

☆調味料を入れてトロ火でコトコトと煮込み、火を止め冷めたらまた煮込む。
5

大根に菜箸がスッと入り、煮汁がとろとろになったら完成。
6

長ねぎや七味をかけてBon appetit!

コツ・ポイント

2のとき、長ネギの青い部分があれば少量の酒と共に入れると、更に臭みが取れます。
灰汁取りはストレスにならない程度で大丈夫。
鍋に串カツを浸けたり、ご飯にかけてどて丼にしてもおいしいよ♪

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a．k． @cook_40102122

2013/01/20 15:09に公開

安くて楽ちんな料理が好き。あと業務スーパーと半額品をうまく使うのが好き。レシピは自分で作って食べたものの備忘録代わりです。

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このレシピのキーワード

どて煮ねぎ大根ゆで卵こんにゃく酒すじ肉赤みそ豚モツぎんなん

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