山芋のすりおろしに明太子のほぐし身をいれ、めんつゆを少しずついれる

味がきまれば、チーズを少々いれてまぜる。

ビニールに小分け。平べったい形で冷凍。

食べたいときに自然解凍。ステーキ皿を熱して油を少し塗り、解凍した山芋鉄板（明太チーズ）の中身をひろげる。

表面がふつふつとして、火が通ったら、火からおろし、かつおぶし、きざみのり、ねぎをかざる。