ジッパー付きの袋にビスケットを入れて麺棒で砕く。

バターをレンジで溶かして袋に入れて砕いたビスケットと混ぜ合わせる。

型に入れてスプーンで押して、固める。

ボウルにクリームチーズと砂糖を入れて混ぜる。

クリームチーズと砂糖がまだダマダマな時に卵を割り入れて泡立て器で混ぜる。

薄力粉も入れて混ぜ合わせる。

生クリームとレモン汁を入れてクリームチーズのダマがなくなるまでハンドミキサーで混ぜる。

型に入れてトントンと型を落として空気を抜きます。

オーブンを170℃に余熱して40分焼いて、型から出して冷ましたら出来上がりです。