さっぱり！鶏肉のグリル・ｖ・
あんずとごまぷママ @cook_40096452
バルサミコ酢としょうゆべーすのさっぱりしたソースです。鶏肉の部位はどこでも！今回は手羽中使用です・ｖ・ｂ
このレシピの生い立ち
手羽中は甘辛で和風のタレでも美味しいけど、洋風っぽく出来ないかなあと思って考えました。洋風といってもこってりしすぎないように、さっぱりと酸味のあるソースに仕上げました・ｖ・
さっぱり！鶏肉のグリル・ｖ・
バルサミコ酢としょうゆべーすのさっぱりしたソースです。鶏肉の部位はどこでも！今回は手羽中使用です・ｖ・ｂ
このレシピの生い立ち
手羽中は甘辛で和風のタレでも美味しいけど、洋風っぽく出来ないかなあと思って考えました。洋風といってもこってりしすぎないように、さっぱりと酸味のあるソースに仕上げました・ｖ・
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉にローズマリーとタイムをかけてもみこんでから、漬けダレをあわせて鶏肉に浸します。そして３０分放置します。
-
- 2
漬け込んだ肉を漬けダレを軽く取ってから余熱した２２０度のオーブンに１０分入れます。肉の部位によって時間は調節して下さい。
-
- 3
※残った漬けダレでソースを作ります。
- 4
なべにバターを入れて溶かし、次に白ワインを入れます。白ワインのアルコールが抜けたら、漬けダレを入れて塩コショウで整える。
- 5
仕上がった鶏肉にソースをかければ完成です！
コツ・ポイント
りんごがなければ、蜂蜜を多めに入れるといいと思います・ｖ・ｂ胸肉や腿肉使用の場合は、調理の２時間前に重量の0.６％の塩をふっておき、寝かせておくともっちもちに仕上がってgoodです！ヨーグルトはお肉をふっくらさせる為で、なくてもかまいません
つくれぽ
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