千魚はよく塩こしょうをまぶしておく。アユの塩焼きの要領で鉄の串に写真の形になるようにさしておく。

プチトマトは半分に切り、トースターで５分→蓋開けて数分休ませ→５分→蓋あけて数分休ませ→３分。(他の作業をすすめながら)

にんにくをみじん切りにする。熱したフライパンで少量のオリーブオイルで炒める。

薄くいちょう切りにしたズッキーニ、薄切りにした玉ねぎ、縦に千切りにしたパプリカ、一口大に切った三つ葉の順に３にいれる。

野菜全体にだいたい火が通ってきたら(焦げないよう注意)、水と白ワインを入れて蓋をして弱火で蒸し煮にする。

野菜をコトコトしてる間に、別のコンロで１の魚を直火で炙る。この時十分火が通るように。

大きめの皿に５を盛り付け、真ん中に６を並べ、２のトマト、オリーブの実のスライス、パセリを盛り付けて出来上がり。