準備
オーブンは180度、小麦粉とBPはふるっておき、
バターは湯煎か電子レンジで溶かしておく。

カラメルソースを作る。
小鍋にグラニュー糖と水を入れて中火で熱する。途中揺らしながらキャラメル色になるまで。

濃くなりすぎる前に火を止めおろし、お湯とラム酒を少しずつ加える。やけどしないように！！！

ボウルに卵を割りいれ、砂糖を加え、ハンドミキサーでもったりするまであわ立てる。

ふるっておいた粉類を５に散らすように加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

ココナッツファインも同様に加える。

最後に溶かしバターを加えバターが残らないように混ぜる。でも混ぜすぎないように。

型に流しいれ、型をトントンと下に打ち付けた後、180度のオーブンで30分焼く。

型を左右にゆらし、ケーキが動くことを確認したらお皿を上に置きひっくり返す。

上やよこから残しておいた缶詰のシロップをはけでたっぷりと染み込ませる。乾燥予防にちゃんとラップをかけてください。