洗って軽く水気を切った小豆と水３カップを鍋に入れる。火にかけ、沸騰後３分煮たら、灰汁が出ているので一度煮汁を捨てる。

煮汁を捨てたら、小豆の入った鍋に水５カップを加えて、沸騰後10分煮る。
火を止め蓋をした状態で一時間以上置く。

小豆が柔らかくなったら砂糖と塩を加えて１０分煮る。

お椀に焼いたもちと③を入れてできあがり。