オリーブオイルでニンニクを炒め、薄く縦にスライスした玉葱を透き通るまで炒めます。小麦粉を加え少し炒めます。

カレー皿八分目の量の水をここに加えます。さらにコンソメを崩して入れ溶かしたら火を止めます。塩コショーで味を調えて下さい。

なお、パセリのみじんは、使用時に粉砕する、ひょんびきさんのレシピID :17656756がお勧めで、簡単に綺麗にできます。

所々にミニトマトとバターを載せて１８０度のオーブンに入れパン粉が焦げたら完成です。アツアツをフウフウしながら戴きます。

本物はこんなにデコレーションしないで、ただのオリーブと塩とニンニク味だけです。

グラタンは、もともとフランスの郷土料理でタマネギを長時間炒め、コンソメで煮込み、パンを一切れ浮かべたもので、オニオン・

グラタン・スープが本当の名前です。スープは、よく「食べる」と言われますが、スープは元来「ふやかしたパン」を意味していた

のに液体のほうがスープと呼ばれるようになりました。私が、往時を偲びパンを必須の材料としている理由はここにあります。

そう言えば、コンソメ・スープにクルトンを浮かべるのは、コンソメ・スープに自覚と反省を促す重要な儀式なのです。