《田舎の味》フキの油炒め

クック漣ちゃん @cook_40056262
子ども達も田舎の料理大好き(´▽`*)
酒のツマミにもなりますね♪
このレシピの生い立ち
母の味を思い出し私流にアレンジしてみたところみんなに好評だったので(´▽`*)♪
《田舎の味》フキの油炒め
子ども達も田舎の料理大好き(´▽`*)
酒のツマミにもなりますね♪
このレシピの生い立ち
母の味を思い出し私流にアレンジしてみたところみんなに好評だったので(´▽`*)♪
作り方
- 1
フキを鍋の広さに切り塩を少々入れ1~2分茹で水にさらします。
- 2
1分ほどさらしたフキの皮をむき水に入れておきます。
- 3
食べやすい大きさに切ります。
- 4
熱した鍋にサラダ油を少々入れフキを炒めます。
- 5
フキにサラダ油がなじんだら、ほんだしを入れ中火で2分煮ます。(水気が少ないので焦がさないように気をつけます。)
- 6
砂糖、しょう油、みりん、赤唐辛子を入れ弱火よりも少し強めの火力で汁気が無くなるまで炒めます。途中かるく混ぜてください。
コツ・ポイント
スジが出るので、あまりかき回しすぎない方が仕上がりがキレイです。
辛い物が好きな人は赤唐辛子の種を取らずに炒めると辛味が強くなります。
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