もつは一度湯でこぼして冷水にとってよく
洗っておきます。

鍋に鶏がらスープを入れて煮立ったら
薄切りにしたしょうがとにんにくをいれ、
もつ、大根、こんにゃく、残りの調味料をいれます。（とうふはまだ入れないでね）

圧力鍋のふたをして
強火にします。
噴いてきたら弱火にして１２,～１３分したら火を止めて圧力が抜けるまでしばらく待ちます。
蓋をあけてとうふを入れ冷まして味を染みさせます。

食べる直前に温め直して、器に盛り、ねぎとお好みで一味唐辛子をかけて完成です