ピーラーで皮を削いだごぼうを7～8cmの長さにカットし、さらに縦４等分程にカットする。
カットしたごぼうは下茹でする。

豚肉の薄切りに大葉を敷いてごぼうを一切れ乗せて巻き、全体に塩コショウを振りかけ、小麦粉をまぶす。

フライパンにごま油をしき、強火で全体に焼き色をつけ、水を加えて中火にし、蒸し焼きにする。

焼きあがったら器に盛り付け、粗挽き黒こしょうをたっぷり振りかけ、レモン汁を絞りかけて出来上がり☆