フォークなどで手羽先の表面を刺します。

ビニール袋等に手羽先と酒を入れ揉みほぐし、しばし放置します。

取り出した手羽先の両面にに塩こしょうを適量振りかけます。

フライパンに皮目を下にして手羽先を敷き詰めます。（手羽先から油が出るので、油をしく必要はないです）

油はね防止用にアルミホイルをかるく被せます。

焼く前にオーブンを220度で温めておきましょう。

強火で表面に焦げ目がつくまで焼きます。

焦げ目がついたら裏返して、同じ様に焼きます。

両面に焦げ目がついたら、オーブンに投入。

220度で15分程で完成です。