おからはフライパンでから煎りして水分を飛ばす。100ｇ前後にまでなったら器にとって冷ましておく。

ボールにバナナを入れ、フォークなどでつぶす。

2に卵、砂糖、オリーブオイルを加え、泡立て器でよくかき混ぜる。

煎ったおからと薄力粉を加え、へらでさっくりと混ぜてまとめる。

生地を少し手に取って丸め、5mmほどの薄さになるようにつぶして天板に並べる。

180℃に予熱したオーブンで15分くらい焼く。焼き上がったら網にとって冷ます。

完全に冷めてから、もう一度オーブントースター等で2～3分焼くと、カリッとした食感になります。