・型にバターかサラダ油等を薄く塗り、敷紙を敷く。→ポイント参照！
・オーブンは１７０℃で余熱。
・湯せん用のお湯の準備

ヨーグルトは予め水切りをしておく。
ガーゼやコーヒーフィルターにあけて１晩ほど置くと１９５〜２１０gになる。

水切りしたヨーグルトに残りのグラニュー糖、レモン汁、レモンの皮の擦りおろしを加えて良く混ぜる。

６に３のホイップクリームを加え、泡立器でムラなく混ぜる。

予熱しておいたオーブンを一旦解除し１５０℃に再設定。アルミホイルで水が入らないようにした型を入れ、天板にお湯を注ぐ。

１５０℃の湯せんで４５〜６０分程度焼く。途中、焦げ目が付きそうならホイルで被う。　

竹串を刺して生地が付いて来なければ焼き上がり。
そのままオーブンの中で粗熱が取れる程度まで冷まして取り出す。

冷蔵庫で２〜３時間冷やしてから切り分けましょう。
熱湯で温めたナイフか天蚕糸で切ると綺麗に切れます。