玉ねぎを入れる場合は、みじん切りにする。軽く炒めるか、レンジで少し加熱する。

(お弁当に入れる場合は、玉ねぎは生のままハンバーグのタネに入れて焼いた方が、冷めても食べやすい説があるらしいです。)

ハンバーグの材料を全てボールに入れ、こねるようによく混ぜる。

手のひらサイズの量を手に持ち、キャッチボールのように軽く投げて空気を抜く。小判型にして真ん中をへこませる。

油をひいたフライパンで、中火で焼く。焼き色が付いたらひっくり返し、蓋をして、弱火で焼く。

(竹串などを真ん中に刺してフライ返しなどで軽く押し、赤い肉汁が出てこなければ中まで火が通っていると思います。)

火が通ったらお皿に取り出す。フライパンの油に肉の旨味が出ているので、そこにソースの材料を入れてグツグツ煮る。

水分が飛んだら、できあがり。