コクタップリ♪醤油麹入りミートソース
meson2009 @cook_40058639
醤油麹とトマトジュースでコクと甘みがタップリのミートソース。冷凍ストックしておくと役立ちます
このレシピの生い立ち
冷凍ストック食材の定番としていつも作っているミートソースに塩麹と醤油麹、両方を使って研究したところ、この作り方が一番美味しかったので記録しました
コクタップリ♪醤油麹入りミートソース
醤油麹とトマトジュースでコクと甘みがタップリのミートソース。冷凍ストックしておくと役立ちます
このレシピの生い立ち
冷凍ストック食材の定番としていつも作っているミートソースに塩麹と醤油麹、両方を使って研究したところ、この作り方が一番美味しかったので記録しました
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルにミンチを入れ、醤油麹を加え、しっかり手で馴染ませたら、1時間以上放置します
- 2
玉ねぎをみじん切りにし、トマトは皮を剥いてダイスカットにします
- 3
ストウブにオリーブオイルを熱して2の玉ねぎをしっかり炒めたら、1のミンチを加え、色が変わるまで炒めます
- 4
3に2のトマトとトマトジュース、トマト水煮缶を加えたら、強火で煮立たせる
- 5
煮立ったら、すぐ弱火にしローリエ、タイム、塩、醤油、ブラックペッパーを加え、蓋をして15分煮込みます
- 6
あとは余熱調理で1時間ほど放置して出来上がり。ジップロックなどに入れて冷凍保存します
コツ・ポイント
醤油麹に漬け込む時間は長くなれば味が増します。最低1時間以上は漬け込むことをオススメします
つくれぽ
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