マーボー大根
白いご飯にぴったり!
このレシピの生い立ち
豆腐が嫌いな娘に、給食で食べた味を再現して欲しいと言われ、作りました。
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大根は1.5cm角のサイコロ状に切り、水の状態でなべに入れ、火にかける。
透き通ってきたらざるにあげておく。
フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、白ネギを炒め、香りがしてきたらひき肉を炒める。
ひき肉の色が変わってきたら、ゆでた大根を入れ水とスープの素を入れて煮込む。
大根が好みの固さになったら味噌をとかし、砂糖、しょうゆを入れる。
青ネギをいれる。
水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけてできあがり!
大根は下ゆですると、臭みがとれます。
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