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マーボー大根
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マーボー大根-レシピのメイン写真

マーボー大根

peanuts74
peanuts74 @cook_40037366

白いご飯にぴったり!
このレシピの生い立ち
豆腐が嫌いな娘に、給食で食べた味を再現して欲しいと言われ、作りました。

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材料

3人分
  • 大根 10cm
  • 豚ひき肉 150g
  • にんにく(みじん切り) 1かけ
  • しょうが(みじん切り) 2cm輪切り1つ
  • 白ネギ(みじん切り) 細め1/2本
  • ネギの青い部分(輪切り) 適量
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ2
  • 水 300g
  • 味噌 大さじ2
  • 砂糖(上白糖) 小さじ2
  • しょうゆ ひとまわし
  • 水溶き片栗粉 お好みの固さ用
  • 大根 下ゆで用水 適量
  • ごま油 小さじ1と1/2
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作り方

  1. 1

    大根は1.5cm角のサイコロ状に切り、水の状態でなべに入れ、火にかける。
    透き通ってきたらざるにあげておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱し、にんにく、しょうが、白ネギを炒め、香りがしてきたらひき肉を炒める。

  3. 3

    ひき肉の色が変わってきたら、ゆでた大根を入れ水とスープの素を入れて煮込む。

  4. 4

    大根が好みの固さになったら味噌をとかし、砂糖、しょうゆを入れる。

  5. 5

    青ネギをいれる。

  6. 6

    水溶き片栗粉を入れて、とろみをつけてできあがり!

コツ・ポイント

大根は下ゆですると、臭みがとれます。

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peanuts74
peanuts74 @cook_40037366
2013/01/17 12:43に公開
パン作りの勉強中です。。毎日の食事のレパートリーも増やしたいと思ってます♪
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このレシピのキーワード

ねぎ 大根 豚ひき肉 にんにく 味噌 しょうが 長ネギ

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