蓮根の白味噌生姜きんぴら。
∴ｎｉｃｏ @cook_40039512
話題入り感謝♪白味噌で作る、生姜たっぷりのまったりしたきんぴら。白味噌以外のお味噌だとしょっぱくなるので要注意。
このレシピの生い立ち
目の前に白味噌と生姜があったので(笑)
蓮根の白味噌生姜きんぴら。
話題入り感謝♪白味噌で作る、生姜たっぷりのまったりしたきんぴら。白味噌以外のお味噌だとしょっぱくなるので要注意。
このレシピの生い立ち
目の前に白味噌と生姜があったので(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根は皮を剥き、５㎜程度の半月に切り、水にさらしておく。白味噌・酒・おろし生姜をよく混ぜ合わせておく。
- 2
フライパンにごま油を熱し、良く水気を切った蓮根を入れ強火で１～２分炒め、中火にして１の調味料を入れて絡めるように炒める。
- 3
仕上げに白だし（めんつゆ・醤油）と、白ごまを入れてざっとあおって器に盛る。あれば青ネギを散らす。
- 4
強火で炒め、しゃきしゃきに仕上げるのがコツです。
-
コツ・ポイント
味噌は白味噌限定の分量です。白味噌は塩分も少なくほんのりと甘みもあります。
普通のお味噌の場合は減量することと、みりんなどで甘味の補充を。
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