簡単☆レモンでサッパリ！鯖の揚げ焼き
kouayaa @Kouaya
栄養豊富な鯖を子供にも食べやすいようにオリーブ油でカラッと揚げ焼き♪ガーリックチップを添えて、レモンを絞ってサッパリと♪
このレシピの生い立ち
青魚嫌いの娘が食べれるように考えました！
簡単☆レモンでサッパリ！鯖の揚げ焼き
栄養豊富な鯖を子供にも食べやすいようにオリーブ油でカラッと揚げ焼き♪ガーリックチップを添えて、レモンを絞ってサッパリと♪
このレシピの生い立ち
青魚嫌いの娘が食べれるように考えました！
作り方
- 1
ニンニクは横に薄くスライスする
-
- 2
フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて火にかけ、きつね色になったら取り出しておく
-
- 3
鯖は骨抜きで骨を取り、キッチンペーパーで水気を吸い取って食べやすい大きさに切る（厚みがあるものはそぎ切りに）※コツ参照
-
- 4
塩・ブラックペッパーを両面振り、1：1で合わせた粉をまぶす
-
- 5
粉を軽くはらってフライパンに残ったオイルで皮目を下に中火弱で両面焼き、火が通ったら最後に火力を強めてカラッと仕上げる
-
- 6
皿に盛り付け、ニンニクチップを乗せたら出来上がり♪
レモン汁を絞ってサッパリと（＾＾） -
コツ・ポイント
ありがたいことに最近はお魚の下処理サービスをしてくれるスーパーも多くなり、私は骨取りもお願いしています。鯖の臭みが気になる場合、お酒を振って10分ほど置いてから、しっかり水気を吸い取って下さい。
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