サーモン(刺身用、できるだけ分厚いものを用意)に塩をまぶし、すりこんでおく。

サーモンを長方形にカットする。

春巻きの皮をサーモンに巻き付ける。余った皮はカットする。

フライパンに油を入れ、中火で揚げ焼きにする。皮が薄く色付く程度でOK(揚げすぎるとサーモンに火が通りすぎてしまう)

油をきって皿に盛る。上にイクラをのせたり、バジルやオリーブオイルを添えると味のアクセントに。