冬瓜を皮をつけたまま細長く切って面取りをして４分位固めに蒸しておく。蒸したら、６等分に切る。えびを４等分に切っておく。

豆腐、ささみ、塩、白胡椒、寒天、水で溶いた味噌、水をフードプロセッサーに入れて滑らかにする。カップ１個に少し入れて平らに

する。６等分した冬瓜の２個を入れる。間に切った４等分したエビ１つを入れる。上にまたかぶせるように残りをかける。３個作る。

冷蔵庫で冷えたら、トマトソースを作る。トマトソースとゼラチンを小鍋に入れよく混ぜて溶かす。カップに移してカップごと

氷水に入れて、とろみがでるまで混ぜる。途中で種入マスタードを入れて混ぜたら完成。

冷えて固まった中身をカップから取り出して半分に切りソースをかけて完成。