簡単ドラゴンフルーツジャム
美容にもいい紅肉ドラゴンフルーツをジャムに。
このレシピの生い立ち
今年はマンゴーが不作で高くて買わなかった代わりにドラゴンフルーツを箱買いしたのはいいけど、食べ切れそうになく、傷まないうちにジャムに。
簡単ドラゴンフルーツジャム
美容にもいい紅肉ドラゴンフルーツをジャムに。
このレシピの生い立ち
今年はマンゴーが不作で高くて買わなかった代わりにドラゴンフルーツを箱買いしたのはいいけど、食べ切れそうになく、傷まないうちにジャムに。
アプリでひらく作り方
- 1
今回は２個で正味800g
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- 2
４当分して手で皮を剥き小さく切る。あまり小さく切らなくても煮崩れるから大丈夫。
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- 3
鍋に全部入れる
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- 4
砂糖も全部入れる。鍋を揺すって砂糖をドラゴンフルーツ全体になじませる。
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- 5
砂糖を馴染ませる間に、瓶の蓋を煮沸消毒し、瓶本体はきれいに洗って濡れたまま電子レンジに入れて、瓶一個につき１分チンする。
- 6
瓶の準備が終わったら、ホイルで漏斗を作ってジャムを入れる準備。
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- 7
容器の準備が終わる頃には砂糖が馴染んで火にかけやすくなってる。強火で10分くらいするとこんな感じにアクが浮かんでくる。
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- 8
アクを取りながら、もう10分くらい、木べらで適当に潰しながら煮る。果肉入りジャムが苦手な人はこの辺でブレンダー使用。
- 9
火にかけてから20〜30分で出来上がり。火から降ろす前にレモン汁とハチミツを加えてよく混ぜる。
- 10
瓶の口いっぱいまで入れて蓋したら、ひっくり返してそのまま冷ませば出来上がり。
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- 11
ハチミツは無くてもいいけど、入れるならライチ蜂蜜とか龍眼蜂蜜の様な香りの良いものの方が、風味が付いてオススメ。
コツ・ポイント
今回は20分煮て割と緩めになったので、もっとジャムっぽくするには煮詰める時間を長くするか、ペクチンを足せばいいと思う。
ホイルの漏斗は我ながらグッドアイデア。小さい瓶だと入れる時にどうしても溢れるんだけど、これがあれば即解決。
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