きゅうりは5センチくらいの長さに切って千切りに。残りは５ミリくらいの厚さの短冊切りにする。

ほうれん草は茹でて水に取り、しっかり絞って４等分に切り分け、醤油少々（分量外）をかけてなじませてから、軽く絞っておく。

卵１個に砂糖少々と塩少々を混ぜて厚焼き玉子を作り、４等分に切る。

梅干しは種を取って包丁でしっかりたたいておく。

海苔を斜めに置き、真ん中にご飯を四角く広げる。対角線上に10cm✕15cmくらいの大きさで厚さは約１cmくらい。

卵焼きとほうれん草、せん切りきゅうりとチャーシュー、短冊切りきゅうりとたたき梅をそれぞれ縦長におく。

15cm長さの方を半分に切り分けるので、それを考慮して具材を置いていく。

それぞれの具材を置いた上から更にご飯を同量のせ、四隅を中央に向けてご飯を寄せるように折り返していく。

全部折り返したら、まな板の上に合わせ目を下にして、５〜６分海苔がなじむまで置く。

長い辺の方を半分に切り、切り口が見えるように弁当箱に詰めていく。