豆腐は水切りをし、ロースハム、ザーサイは１cm角に切る。花椒はすり鉢などで軽く叩いて細かくする。

器に１を盛り、塩を振って香菜を盛りつける。

小さめのフライパンにごま油を入れて煙がでるまで熱し、2にかけ、よく混ぜ合わせて頂く。