かぼちゃを適当な大きさに切る。皮をところどころむく。鳥ひき肉にお酒をふっておく。

だし醤油を水で割ってかぼちゃが浸るくらいに入れる。落し蓋をして１０分程煮る。

かぼちゃが煮えたら、かぼちゃのみを取り出しておく。

残りの出汁に、しょうがを摩り下ろし入れ、ひき肉を入れ、手早くかき混ぜてほぐす。水で溶いた片栗粉でとろみをつける。