茄子を乱切りにして水に10分程度ひたし水切り。ピーマンを角切り、2cm角程度。
豚肉を一口大に切る。

★の調味料を合わせておく。

フライパンに油（分量外）をひき、豚肉を炒める。ある程度火が通ったら茄子とピーマンを投入。

適度に火が通ったら★の合わせ調味料を入れてしばらく炒めて出来上がり。