手で混ぜていき、生地が黄色っぽく、細かい粒状になってきたら、ブルーベリーを入れて混ぜる。

生クリームを入れ、まとめるように混ぜていく。

このようになったら、ビニール袋のようなもの、または、ラップに包み、大まかに2センチくらいの高さまで平らにする。

四角なるように袋の上から形を整える。
冷蔵庫で30分ほど休ませる。

取り出した生地はカットして、オーブンシートを敷いた天板にのせ、上から牛乳を刷毛で塗り、200℃のオーブンで15分焼く。

焼きあがったスコーンを冷ましている間に、粉砂糖とレモン果汁でトッピングのシュガーグレーズを作る。

粗熱のとれたスコーンに垂らしていく。上からポピーシードを降りかける。