もずくとオクラのトマト風味スープ
bn298 @cook_40100189
トマトの酸味と干し椎茸の出汁で、5分で作ったとは思えないほっこり深い味わいのスープになり、家族にも大好評♪
このレシピの生い立ち
前日のトマトの残りと、タッパーに常備している水戻し干し椎茸などを使って、休日のランチに即席スープを作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オクラは5mm幅、トマトと水で戻した干し椎茸は1cm角に切る。もずくはさっと水洗いし、食べやすく切っておく。
- 2
鍋に1の材料、水、干し椎茸の戻し汁を入れ中火にかける。ひと煮立ちしたら、中華だし、塩、胡椒で味を整える。
コツ・ポイント
トマトと干し椎茸の味を消さないよう、中華だしは極々控えめに。中華だしなしで、塩胡椒だけでも。
干し椎茸はさっと洗い、ひたひたの水とタッパーに入れて、冷蔵庫に常備しておくと、味噌汁や煮物に手軽に使えて、便利でお勧めです。
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