きくらげは水で戻して刻み、トマトは湯むきしてざく切り、豆腐は細かめのさいの目切り、オクラは輪切りにします。

アクが取り終わったら溶き卵を流し入れて火を止め、塩こしょうで味の調整をし
最後にごま油。器に盛り付けて完成です。