魚の表面に塩をまぶし、その後オイルをまぶす。

魚をお皿にのせ強火でスチーム。(魚の大きさによるが、15分くらい)

魚を蒸してる間にソースの準備。
鍋に油(サラダ油、ゴマ油)をいれ生姜、にんにくの香りがうつるよう炒める。(焦げないよう

3.の鍋に醤油、オイスターソースたして火を通す。

蒸した魚からでた水分は捨て、魚の上から熱々のソースをかけ、コリアンダーか小葱を飾り完成。