熱したフライパンにバターをのせ、少し飴色になるくらいまで溶かしながらフライパンにのばしていく。(強火)

炊き立てのご飯あるいは温め直したご飯をフライパンにのせ、だまを切ってパラパラにしながらフライパンをあおる。(中火)

ご飯全体にバターが行き届いたら、たらこを全て入れる。半分にカットしておくと、たらこが散らばりやすくなる。(中火)

ごはんとたらこがまんべんなく混ざるまであおり、焦げ付かないようにする。(中火)

ご飯とたらこがきれいに混ざったらめんつゆをごはんにかけ再度混ぜていく。混ぜる際にごはんは潰さないで切る感じで。(中火)

じゅーっという音が消えてめんつゆがまざったら皿に盛りつけ、最後にのりを細かくして上に飾る。