【ゴーヤ肉詰めハンバーグ】

ゴーヤを1cm幅に切り、中身をくり抜く。塩水でよく洗う。

合挽きミンチ、卵1コ、みじん切りにした玉ねぎ1/3、パン粉1/2カップ、塩胡椒、味の素少々を入れて、よく混ぜる。

ゴーヤにハンバーグのタネを入れる。
クッキングシートの上に並べ、上からマヨネーズを少しかける。

200℃オーブンで10分焼く。

焼いた後に、上からケチャップをかける。

【夏野菜のテリーヌ】

キノコ類を細かく切る。玉ねぎは1/3をみじん切りにする。ズッキーニ1本を1.5cm角に切る。

フライパンにバターを入れて、あたたまったら、切った具材を入れて焼く。コーンも入れる。塩胡椒、醤油を少しかけて焼く。

とりミンチ、卵1個、チキンブイヨン、生クリーム、塩胡椒をミキサーでよく混ぜる。

よく混ざったら、ボウルにうつし、炒めた野菜と混ぜる。

型に混ぜたものを流し入れ、アルミホイルで蓋をする。
型の下に布巾を入れ、オーブンで焼く。

180℃で20分、160℃に下げて30分湯煎焼きをする。
型が大きければ、10分ずつ多めに焼く。
冷まして型からはずす。

【ズッキーニの梅肉和え】

ズッキーニ1本を短冊切りする。干し梅を細かく切る。干し梅は多めの方が美味しいです。

ボウルにズッキーニ、干し梅、レモン汁、マヨネーズ、梅肉チューブ、ゴマを入れてまぜる。

【鶏肉チリソース】

ササミを筋を取ったあと、一口大にやや大きめに切る。

ビニール袋に切ったササミ、醤油少し、生姜チューブ少し、塩胡椒を入れて、よくもむ。30分ぐらい置いておく。

味が染み込んだら、ササミに片栗粉をまぶし、フライパンで焼く。ゴマ油で焼くと美味しいです。

細く切った玉ねぎ1/3をフライパンに入れる。

ケチャップ:スイートチリソース＝1:1になるようにフライパンに入れ、塩胡椒、味の素の粉で味を調える。

細かく砕いたナッツをふりかける。