ゴーヤのワタを取り、一口大に切る。豆腐は水切りをしておく。

油をひいたフライパンでゴーヤを炒める。(中火)お好みでコショウを入れる。

味覇(小さじ1杯)を入れ、ゴーヤに味付けし、炒める。

生玉子2個を割り、よく溶いておく。溶いた生玉子にめんつゆを小さじ1杯入れ、さらに溶く。(ゴーヤは弱火で炒める)

水切りした豆腐1丁をゴーヤを炒めているフライパンに入れ、炒める。

ゴーヤに火が通ったら、溶き卵を入れ、強火で一気に炒める。

炒り卵に形状が変わったら最後にめんつゆ(少々)を垂らし、完成。