このはなのらっきょう カレー風味
このはな手帖 @cook_40047950
普通のらっきょう漬けに飽きたら、ちょっとパンチのある味のカレー風味らっきょうはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
らっきょうのバリエーションとして考えました。
お友達に教えてもらったカレー風味ピクルスが美味しかったので、らっきょう向けに甘さを増して水を減らしてみました。
このはなのらっきょう カレー風味
普通のらっきょう漬けに飽きたら、ちょっとパンチのある味のカレー風味らっきょうはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
らっきょうのバリエーションとして考えました。
お友達に教えてもらったカレー風味ピクルスが美味しかったので、らっきょう向けに甘さを増して水を減らしてみました。
作り方
- 1
全ての材料を鍋で一旦沸騰させて煮溶かす。
後は直漬けらっきょう、基本に同じ。
コツ・ポイント
カレー風味が生きるように甘味を控えてあります。好みで倍量まで増やしても良い。
カレー粉が下に沈むので、1日1回瓶を天地返して混ぜると良い。
塩漬けらっきょうを使う場合は十分に塩抜きをして、残る塩味の具合で漬け酢の塩分量を調節する。、
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