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このはなのらっきょう カレー風味
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このはなのらっきょう カレー風味-レシピのメイン写真

このはなのらっきょう カレー風味

このはな手帖
このはな手帖 @cook_40047950

普通のらっきょう漬けに飽きたら、ちょっとパンチのある味のカレー風味らっきょうはいかがでしょうか。
このレシピの生い立ち
らっきょうのバリエーションとして考えました。
お友達に教えてもらったカレー風味ピクルスが美味しかったので、らっきょう向けに甘さを増して水を減らしてみました。

普通のらっきょう漬けに飽きたら、ちょっとパンチのある味のカレー風味らっきょうはいかがでしょうか。
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普通のらっきょう漬けに飽きたら、ちょっとパンチのある味のカレー風味らっきょうはいかがでしょうか。
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お友達に教えてもらったカレー風味ピクルスが美味しかったので、らっきょう向けに甘さを増して水を減らしてみました。

普通のらっきょう漬けに飽きたら、ちょっとパンチのある味のカレー風味らっきょうはいかがでしょうか。
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お友達に教えてもらったカレー風味ピクルスが美味しかったので、らっきょう向けに甘さを増して水を減らしてみました。

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材料

らっきょう1kg分
  • リンゴ酢 1.5カップ
  • 水 1カップ
  • 塩 大さじ1
  • はちみつ 1カップ
  • カレー粉 大さじ1.5
  • 黒コショウ 10粒
  • ロリエ 2枚
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作り方

  1. 1

    全ての材料を鍋で一旦沸騰させて煮溶かす。

    後は直漬けらっきょう、基本に同じ。

コツ・ポイント

カレー風味が生きるように甘味を控えてあります。好みで倍量まで増やしても良い。
カレー粉が下に沈むので、1日1回瓶を天地返して混ぜると良い。

塩漬けらっきょうを使う場合は十分に塩抜きをして、残る塩味の具合で漬け酢の塩分量を調節する。、

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このはな手帖
このはな手帖 @cook_40047950
2016/08/18 01:01に公開
巣立った子供達に残しておきたい、我家の食卓のレシピです。きまぐれ更新なので、頂いたつくれぽなどにタイムリーにコメント出来ず、申し訳ありません。レシピに書き切れない食卓周りの事などは、ブログ(このはな手帖 http://knhnsnotes.exblog.jp/)に残しています。
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はちみつ カレー粉

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