フライパンに油を入れ、スライスしたにんにくを入れてから火をつける。弱火でにんにくが色付いてきたら取り出す。

キッチンペーパーの上に出して油をきっておく。

フライパンはそのままで付け合わせの野菜をソテーする。人参とじゃがいもは先にレンジで火を通しておく。

野菜に火が通ったら皿に出し、塩と胡椒をふる。

フライパンを軽く拭いて、強火で油と先程取った脂身を入れる。

フライパンから煙が少し出るくらい温まったら、塩を振った肉を入れる。

強火のまま、片面30秒→ひっくり返す→30秒→ひっくり返す、を3分程繰り返す。

肉をカットして皿に盛り、胡椒と先程のにんにくチップを散らす。お好みでソースなど。